{"product_id":"colombia-granja-paraiso-92-koji","title":"【 Colombia 】 Granja Paraiso 92 Koji","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e革新的な栽培システムと精製プロセスを駆使し、\u003cbr\u003e多彩なコーヒーを生み出すGranja\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eParaiso 92 より、\u003cbr\u003eStriped Bourbon種\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eKoji Process をご紹介いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eパイナップルやグレープフルーツを思わせる、\u003cbr\u003eIPAのような爽やかな果実味と、甘酒を連想させる\u003cbr\u003eミルキーな甘さが特徴です。\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e時間の経過とともに香りがさらに広がり、\u003cbr\u003eマンゴーやココナッツミルクのようなトロピカルな\u003cbr\u003eニュアンスもお楽しみいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eKoji Process は、その名の通り麹菌を用いて発酵を行う、\u003cbr\u003eGranja Paraiso 92 独自の精製プロセスです。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e麹菌は\u003cbr\u003e強力な酵素を生み出し、甘みや旨みを引き出す\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e一方で、\u003cbr\u003e他の微生物との競合に弱く、安定した発酵が難しいと\u003cbr\u003eされています。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eしかし、Wilton Benitez は、\u003cbr\u003eUV照射とオゾン水による徹底した滅菌、純粋培養、\u003cbr\u003eバイオリアクターによる精密な発酵制御、\u003cbr\u003e熱衝撃による香味成分の固定、そして低温乾燥といった\u003cbr\u003e技術を組み合わせることで、麹菌が生み出した\u003cbr\u003e香気成分やアミノ酸、糖を豆の内部へ閉じ込め、\u003cbr\u003e安定した品質と唯一無二の味わいを実現しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eぜひ、Wilton Benitez が生み出す革新的な一杯を\u003cbr\u003eお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e--------\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e生産者・農園ストーリー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGranja Paraiso 92は、コロンビア・カウカ県\u003cbr\u003eピエンダモ市に位置するコーヒー農園です。\u003cbr\u003e 農園主のWilton Benitezは、世界的に知られる\u003cbr\u003eEl Paraísoでの活動を経て独立。\u003cbr\u003e現在は、栽培から精製まで一貫した品質管理を徹底し、\u003cbr\u003e革新的な精製技術を駆使したコーヒーづくりを\u003cbr\u003e行っています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの農園の大きな特徴のひとつが、\u003cbr\u003e革新的な栽培システムです。山の斜面を活かした\u003cbr\u003eテラス農法や、正確な水分管理を行う点滴灌漑、\u003cbr\u003eさらに日陰管理や栄養分析による土壌コンディションの\u003cbr\u003e最適化など、先進的な技術を組み合わせることで、\u003cbr\u003e高品質かつ多彩な品種のコーヒーチェリーを\u003cbr\u003e生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eさらに、その高品質なコーヒーに対し、\u003cbr\u003eGranja Paraiso 92独自の菌株とバイオリアクターを\u003cbr\u003e用いた嫌気性発酵、サーマルショック、自社設計の\u003cbr\u003e乾燥システムを組み合わせることで、\u003cbr\u003e華やかな香りと豊かな果実味、クリーンな余韻を\u003cbr\u003e兼ね備えた唯一無二の味わいを生み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e--------\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eRegion : Piendamo, Cauca\u003cbr\u003eProducer : Wilton Benitez\u003cbr\u003eProcess : Koji Process \u003cbr\u003eVariety : Striped Bourbon \u003cbr\u003eAltitude : 1,960m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※ 配送スケジュールにつきましては、\u003ca href=\"https:\/\/kielocoffee-jp.com\/pages\/%E9%85%8D%E9%80%81%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%BC\"\u003e配送ポリシーページ\u003c\/a\u003eをご覧ください。\u003cbr\u003e※ 送料はチェックアウト時にご確認いただけます。\u003cbr\u003e※ また、配送先の国がリストに表示されない場合は、お手数ですがお問い合わせフォームよりご連絡ください。\u003c\/p\u003e","brand":"KIELO COFFEE","offers":[{"title":"豆のまま \/ 100g","offer_id":47562897359035,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"豆のまま \/ 200g","offer_id":47562897391803,"sku":null,"price":6800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"豆のまま \/ 400g","offer_id":47562897424571,"sku":null,"price":13000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ペーパーフィルター用 \/ 100g","offer_id":47562897457339,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ペーパーフィルター用 \/ 200g","offer_id":47562897490107,"sku":null,"price":6800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ペーパーフィルター用 \/ 400g","offer_id":47562897522875,"sku":null,"price":13000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"エスプレッソ用 \/ 100g","offer_id":47562897555643,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"エスプレッソ用 \/ 200g","offer_id":47562897588411,"sku":null,"price":6800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"エスプレッソ用 \/ 400g","offer_id":47562897621179,"sku":null,"price":13000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0703\/1049\/4395\/files\/EC_f8781a13-8f04-4ef8-aaed-e6064d9ab17d.png?v=1784792520","url":"https:\/\/kielocoffee-jp.com\/products\/colombia-granja-paraiso-92-koji","provider":"KIELO COFFEE","version":"1.0","type":"link"}