【 Colombia 】Campo Hermoso Galaxy Hops

革新的なプロセスで世界中のコーヒーラバーを
魅了するCampo Hermoso農園から、
Galaxy Hops Black Honeyのご紹介です。

グレープフルーツやハーブのような爽快感のある
風味と、ドラゴンフルーツやライチを思わせる
トロピカルな味わいが特徴のコーヒーです。
ホップ由来の爽やかな風味とPink Bourbon種の持つ
酸質を合わせることで、クラフトビールを思わせる
印象的な味わいをお楽しみいただけます。

このコーヒーは、コーヒーチェリーに
カーボニックマセレーションを施した後にデパルプし、
その過程で抽出されたMostoに酵母と粉末状の
GALAXY HOPSを加えます。
その後、ブラックハニープロセスを施した
コーヒー1kgに対して、準備したMostoを
30mlの割合で合わせ、さらに3日間発酵させた後に
乾燥させる独創的なプロセスが採用されています。

Campo Hermoso農園の情熱
と革新的な技術が生み出した素晴らしいロットを、
ぜひお楽しみください。

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生産者・農園ストーリー

Campo Hermosoは、コロンビアのQuindío県に
位置する農園です。コロンビアのコーヒー生産の
先駆者であるEnrique Noreña氏によって始められ、
現在は息子のEdwin Noreña氏が農園を
引き継いでいます。

Edwin Noreña氏は、スペシャルティコーヒーの
生産者として高い技術を持つだけでなく、
発酵技術の研究にも力を注いでいます。
クラフトビールから着想を得た共発酵技術を取り入れ、
コーヒーチェリーの発酵過程で得られるモストを
後続の発酵工程に再利用し、ホップや果実などを
組み合わせた精製を行っています。
また、R&Dセンター（研究開発拠点）を設立し、
独自の精製プロセスや発酵技術の研究を重ねています。

さらに、国際資格であるQグレーダーの資格を保有し、
コロンビア国内のCup of Excellenceで審査員を
務めるなど、生産から品質評価、精製技術の研究まで
幅広く活動しています。

弊社代表の吉池も2026年に彼の農園を訪れており、
その卓越した技術と情熱を肌で感じました。
私たちは彼の挑戦を継続的にサポートし、
お客様へ最先端のコーヒーをお届けしてまいります。

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Region: Quindio
Producer: Edwin Norena
Process: Galaxy Hops BH
Variety: Pink Bourbon
Altitude: 1650m

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