【 Colombia 】Aroma Nativo 214 PB EFM

Aroma Nativoは、Huila県Pitalitoを拠点とする団体です。自社農園を所有せず、信頼関係を築いた小規模農家からコーヒーチェリーを買い付け、革新的な発酵技術を取り入れた精製に特化しています。

同様に独自の精製技術を追求する団体がいくつか存在しますが、多くの場合異なる農園や収穫日のチェリーを混ぜ合わせてプロセスを行います。一方、Aroma Nativoは農園・収穫日・品種を細かく管理し、それぞれのコーヒーに適した精製方法を採用しています。これにより、農園や品種が持つ個性を引き出しながら、バリスタからも高く評価される高品質なコーヒーを生み出しています。

また、精製を担うだけでなく、エクスポーターとしても活動しており、生産者と世界各国のロースターをつなぐ重要な役割を果たしています。

2024年からは日本・韓国・香港でも取り扱いが始まりました。さらに、WBC（ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ）で同団体のコーヒーが上位入賞者の間で使用されたことをきっかけに、独自の精製技術を用いたコロンビア産コーヒーの担い手として、急速に注目を集めています。

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Region : Pitalito, Huila
Producer: Luis Marcelino
Process : Honey Double Fermentation
Variety : Pink Bourbon
Altitude : 1700-1750m

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