【 Colombia 】Buenos Aires Sudan Rume

革新的なプロセスのコーヒーを次々と生み出しているブエノスアイレス農園より、希少品種 Sudan Rume のご紹介です。

ストロベリーグミやブルーベリータルト、メロンやザクロを思わせる芳醇な果実感。そこにブランデーやダークチョコレートのような重厚な甘さが重なり、さらに八角やシナモンを思わせるスパイスのニュアンスが複雑に広がります。

収量が少なく栽培も難しいSudan Rume種に、サーマルショック（温水で洗浄した後に冷水で再度洗い上げることで分子構造を緩め、発酵を均一に進みやすくする技術）を施し、さらに嫌気性発酵を組み合わせた特別なロットです。

希少品種 × 特殊プロセスの極致とも言える一杯です。
ブエノスアイレス農園の最高傑作を、ぜひお楽しみください。

--------

生産者・農園ストーリー

ブエノスアイレス農園は、約20年前にパルマル・デ・クリオリョ村でスタートした家族経営の農園です。現在は2代目の Johanny Gonzalez 氏が中心となり、品質向上と市場アクセスの拡大に取り組んでいます。
農園は標高1,750〜1,800mの高地に位置し、カツーラ、カスティージョ、ゲイシャなどの品種を栽培。なかでもゲイシャ種の品質向上に特に力を注いでいます。

また、持続可能な農業にも積極的に取り組み、アグロフォレストリーを導入。農薬の使用を最小限に抑えるなど、環境に配慮したコーヒー生産を実践しています。

さらに地域の生産者グループにも参加し、行政とも連携しながら、農業を通じた地域の発展とスペシャルティコーヒーの価値向上を目指しています。

--------

Region : Pitalito, Huila
Process : Anaerobic Natural
Variety : Sudan rume
Altitude : 1750m

※ 配送スケジュールにつきましては、配送ポリシーページをご覧ください。
※ 送料はチェックアウト時にご確認いただけます。
※ また、配送先の国がリストに表示されない場合は、お手数ですがお問い合わせフォームよりご連絡ください。