Colombia Aroma Nativo PB 901 EMF

昨年も人気があった
Aroma Nativo Pink bourbon EFM
をリリースしました。

今回ご紹介のロットは、
Honey Double Fermentationという精製方法が
施されており、酵母を使用した嫌気性発酵による
複雑な果実感が特徴です。

白桃やライム、ライチを思わせるような瑞々しい
フルーツの甘さと、エルダーフラワーのような
ピンクブルボン種由来の華やかで繊細な風味、
コーヒーの温度が下がるとベリーやホワイトグレープ
のようなテイストもお楽しみいただけます。

世界のトップバリスタからも複雑なフレーバーと
クリーンなテイストから高い評価を得ており、
ワールドバリスタチャンピオンシップ2024では、Aroma Nativoのコーヒーを使用したバリスタ2名が
7位と9位にそれぞれ入賞しています。

世界からの注目度が年々上がり続けている
Aroma Nativoの革新的なコーヒーを
ぜひお楽しみください。

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生産者・農園ストーリー

Aroma Nativoはコロンビアのウィラ県ピタリートに
拠点を置く団体です。
彼らは農園を所有せず、信頼する小規模農園から
コーヒーチェリーを購入することで、新しい発酵を
使った精製に特化しています。
コロンビアには同様の団体がいくつかありますが、
その多くは様々な農園の異なった収穫日の物を混ぜて
プロセスを行っています。しかし、Aroma Nativoは
農園、収穫日、品種を細かく管理し、各コーヒーに
適した精製を行うことで、農園と品種の特性を
活かしながらバリスタからも高い評価を受ける
高品質なコーヒーを生産しています。
また作り手としてだけでなく、エクスポーターとしても活動しており、農家とロースターを結ぶ重要な役割を担っています。

2024年からはアジア（日本、韓国、香港）でも
取り扱いが開始され、WBC（ワールドバリスタチャンピオンシップ）で使用されたことをきっかけに、
特殊な精製方法を用いたコロンビア産コーヒーとして
急速に注目を集めています。

ロットナンバーの後にあるEFMとは、
Experimental 実験的な
Fermentation 発酵
March 3月
の頭文字で、実験的という言葉通り、
ロット毎に細かく条件を変更して発酵を
コントロールしています。
Marchは2023年の3月にAroma Nativoの
代表のLuis Marcelino氏がこの精製を完成させたため
記念で付けられました。

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Region :  Pitalito, Huila
Process : Honey double fermentation
Variety : Pink bourbon
Altitude : 1700-1750m
Flavor : White Peach, Lime, Elder Flower