【 Colombia 】 Jiraldo Arias Mamian PB

コロンビアで高品質なコーヒーを手がけていることで知られるヒラルド・アリアス・マミアン氏より、希少なピンクブルボン種のご紹介です。

バレンシアオレンジやチェリーを思わせる明るい果実感に、カシスのようなきれいな酸。ハチミツのような甘さと、上品な紅茶を思わせる余韻が心地よく広がります。

ピンクブルボン種ならではの品種特性を存分に楽しめるコーヒーで、スペシャルティコーヒーらしいクリーンな酸と透明感のある質感がお好きな方に、ぜひおすすめしたい一杯です。

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生産者・農園ストーリー

このコーヒーは、ウイラの会社 Cafe Huila を中心に、複数の家族経営農園が協力して取り組むプロジェクトから届いた生産者ロットです。

このコーヒーの個性を語る上で欠かせないのが、ウイラ県 パレスティナ という地域特有のマイクロクライメイトです。
このエリアは標高以上に昼夜の寒暖差が大きく、特に夜間の冷え込みが顕著です。

その気候条件の影響から、ここでは通常よりもゆっくりとした乾燥が一般的に行われています。
乾燥には1ヶ月以上かかることもあり、ピタリート周辺で一般的なウォッシュドプロセスと比べると、倍近い時間を要することも珍しくありません。

この長い乾燥工程が、発酵だけでは説明しきれない奥行きのある甘さと、クリーンで印象的なフレーバーを生み出しています。

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Region : Palestina, Huila
Process : Washed
Variety : Pink Bourbon
Altitude : 1600m

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