Colombia Juliana PB

コロンビアで高品質なコーヒーを生産していることで 知られるJuliana氏による、 希少なピンクブルボン種のご紹介です。 キツイや青リンゴ、みかんを思わせる明るく瑞々しい 果実感と、ピンクブルボンらしいハーブや フラワーブーケを連想させる華やかな香りが特徴です。 本ロットは、デパルプ後に35時間の好気性発酵 を行い、そのまま乾燥・脱穀するプロセスで 仕上げられています。 これにより、ウォッシュドでありながらも発酵由来の 奥行きある甘さと果実味が引き出され、 やわらかな口あたりと心地よい余韻を お楽しみいただけます。 スペシャルティコーヒーらしいクリーンな酸と 透明感のある質感がお好きな方に、 ぜひおすすめしたい一杯です。

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生産者・農園ストーリー

コロンビア南部、ナリーニョ県エル・パラモ地区、 標高2,050mに位置するLa Indonesia農園では、 生産者Juliana Erazo氏がPink Bourbon種 を栽培しています。 彼女はタミナンゴ出身で、両親もコーヒー生産者 という家庭に育ちました。 20年以上にわたり有機栽培への転換を進め、 現在も環境に配慮した持続可能な農業に 取り組んでいます。 農園ではウォッシュドやハニーなど多様な精製方法 を試みながら、品質向上を追求し続けています。 この地域は火山性土壌と昼夜の大きな寒暖差に恵まれており、チェリーがゆっくりと成熟することで、酸と甘さのバランスに優れたコーヒーが育まれます。 ナリーニョはコロンビアの中でも特にテロワールと 品質の高さで知られる産地です。 伝統的な栽培を大切にしながらも、発酵や精製技術 の改善に積極的な生産者が多く、 地域全体で品質向上への取り組みが進んでいます。 Juliana氏は「自分たちのコーヒーが世界中に届き、 ナリーニョの豊かな味わいを多くの人に楽しんで もらえることが何より嬉しい」と語ります。 その言葉の通り、この一杯には、困難を乗り越えながらも前進し続ける彼女と地域の人々の想いが込められています。

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Region : El Paramo, Narino

Process : Washed

Variety : Pink bourbon

Altitude : 2050m

Flavor : Kiwi, Herbal, Floral